Grauer Burgunder - 2025

Weingut Dillmann - Grauer Burgunder 2025

Gelbe Birne & Mandel · Kräuterwürze · Frisch mit feinem Schmelz

Der Graue Burgunder vom Weingut Dillmann geht einen Mittelweg, der bei dieser Sorte selten so gut gelingt: Frische und Schmelz zugleich. Möglich macht das der Ausbau – ein Viertel im Holz reicht, um Textur zu geben, ohne den Wein breit werden zu lassen.

Herkunft & Vinifikation

Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weingut Dillmann rund um Geisenheim im Rheingau. Grauburgunder profitiert hier von den kühleren Bedingungen: Er behält Säure, statt in die schwere Fülle zu kippen, für die die Sorte anderswo bekannt ist.

Ausgebaut wird zu 75 % im Edelstahltank und zu 25 % im gebrauchten Holzfass. Das Holz liefert Struktur, keine Aromatik.

So schmeckt der Grauburgunder

Im Glas ein helles Gelb mit goldenem Schimmer.

Die Nase zeigt saftige gelbe Birne, dazu nussige Mandel und einen Hauch Kräuterwürze.

Am Gaumen frisch und saftig, mit feinem Schmelz und ausgewogener Struktur. Ein Wein, der zum Abendessen genauso passt wie zum Glas danach.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Geflügel, Pasta mit Rahmsauce, Wurzelgemüse oder mildem Käse.

Rheingauer Grauburgunder mit Balance – Frische und Schmelz in einem Glas.