Weingut Dillmann
Weingut Dillmann – Riesling und Spätburgunder aus Geisenheim im Rheingau
Das Weingut Dillmann aus Geisenheim zählt zu den jungen Familienbetrieben, die den Rheingau gerade neu beleben. Die Brüder Marcel und Marius Dillmann verbinden ernsthafte Lagenweine aus Riesling und Spätburgunder mit locker-leichten Gutsweinen, deren Namen schon beim Lesen gute Laune machen.
Vom Nebenerwerb zum Familienweingut
Gegründet haben das Weingut Annette und Karlo Dillmann im Jahr 1980 mit dem Kauf ihres ersten Weinbergs. Über Jahrzehnte lief es im Nebenerwerb, bis die Söhne 2014 einstiegen und den Betrieb gemeinsam mit den Eltern in den Haupterwerb geführt haben. Aus sechs Hektar sind inzwischen rund vierzehn geworden.
Die Aufgaben sind klar verteilt: Marcel Dillmann verantwortet Weinberg und Keller. Seine Erfahrung hat er bei renommierten Adressen wie Schloss Vollrads, Joachim Heger und Peter-Jakob Kühn gesammelt. Marius Dillmann kümmert sich um Marketing und Vertrieb, Vater Karlo arbeitet weiterhin in den Weinbergen mit.
Die Lagen: von Assmannshausen bis Winkel
Die Reben stehen in einigen der bekanntesten Lagen des Rheingaus: dem Assmannshäuser Höllenberg für Spätburgunder, dem Rüdesheimer Berg Rottland und Bischofsberg, dem Geisenheimer Kläuserweg und Rothenberg sowie dem Winkeler Hasensprung und Jesuitengarten. Neben Riesling und Spätburgunder wachsen hier auch Weißburgunder, Grauburgunder, Sauvignon Blanc und Gelber Muskateller.
Drei Qualitätsstufen
Die Weine sind in drei Stufen aufgeteilt. Die Gutsweine sind locker, leicht und authentisch – etwa der Hutmacher Secco, der Sauvignon Blanc „Heide Witzka!", der Graue Burgunder oder der Rosé „Rosalinde".
Die Lagenweine stammen aus den Spitzenparzellen, werden spontan vergoren und reifen mindestens sechs Monate auf der Hefe – Rieslinge im Tonneau oder Stückfass, Spätburgunder im Barrique. Die Réserven bilden die Spitze, wie der Geisenheimer Kläuserweg Réserve Spätburgunder.
Naturnah im Weinberg
Im Weinberg verzichten die Dillmanns auf Herbizide und setzen auf Handarbeit. Statt Kunstdünger kommt eine gezielte Begrünung zum Einsatz, die Erträge werden bewusst reduziert. Derzeit stellt das Weingut auf zertifizierten ökologischen Anbau um.
Neuer Keller, Straußwirtschaft und Electronic Wine Tastings
2019 haben die Dillmanns oberhalb von Geisenheim ein neues Kellereigebäude mit Holzfasskeller, Vinothek und Straußwirtschaft gebaut. Dort lässt sich der Sonnenuntergang über den Weinbergen erleben – im Sommer auch bei den Electronic Wine Tastings, bei denen Wein und elektronische Musik zusammenkommen und die weit über den Rheingau hinaus bekannt sind.
Häufige Fragen zum Weingut Dillmann
Wo liegt das Weingut Dillmann?
In Geisenheim im Rheingau, zwischen Rüdesheim und Winkel.
Welcher Dillmann-Wein eignet sich für den Sommer?
Der Hutmacher Secco und der Rosé „Rosalinde" – beide fruchtig, leicht und gut gekühlt am schönsten.
Gibt es auch gereifte Rotweine?
Ja, der Kläuserweg Réserve Spätburgunder 2019 hat bereits mehrere Jahre Flaschenreife.
Junges Rheingau mit ernsthaften Weinen und viel Lebensfreude – das Weingut Dillmann aus Geisenheim.
