Geisenheimer Kläuserweg Réserve Spätburgunder - 2019

Weingut Dillmann - Geisenheimer Kläuserweg Réserve Spätburgunder 2019

Sauerkirsche & Johannisbeere · Tabak und Piment · Dicht, elegant, gereift

Der Kläuserweg Réserve ist die Spitze der Rotweine vom Weingut Dillmann. Ein Spätburgunder aus dem Rheingau mit Dichte, Würze und inzwischen sieben Jahren Flaschenreife – und damit genau in dem Moment, in dem sich Frucht und Holz zu einem großen Ganzen verbinden.

Herkunft & Vinifikation

Der Geisenheimer Kläuserweg ist eine der bekannten Lagen oberhalb von Geisenheim, nach Süden geneigt und bekannt für Weine mit Reife und Struktur. Für Spätburgunder liefert er genug Wärme für dunkle, konzentrierte Frucht – und genug Frische, damit der Wein nicht schwer wird.

Beim Weingut Dillmann steht „Réserve" für die höchste Qualitätsstufe. Vergoren wird spontan, anschließend reift der Wein rund zwei Jahre im Barrique. Das Holz gibt Struktur und feine Röstnoten, ohne die Frucht zu überdecken.

So schmeckt der Kläuserweg Réserve

Im Glas ein dichtes Rubinrot mit ersten, zarten Reifetönen am Rand.

Die Nase zeigt Sauerkirsche und schwarze Johannisbeere, dazu eine deutliche Würze von Tabak und Piment. Mit Luft kommen feine Röstnoten aus dem Barrique hinzu.

Am Gaumen dicht, aber nie schwer. Ein lebendiger Säurenerv hält den Wein in Bewegung, die Tannine sind fein geschliffen und gut eingebunden. Die Frucht hat sich mit der Reife vertieft und ist jetzt eng mit der Würze verwoben.

Der Abgang ist lang und elegant. Ein Spätburgunder, bei dem man sich Zeit lassen sollte – mit jeder halben Stunde im Glas wird er ein bisschen vielschichtiger.

Verkostet von MaxGründer, Ursprung Wein

Zu Wild, Ente, Schmorgerichten oder gereiftem Käse. Jetzt auf dem Punkt, eine Stunde vorher öffnen.

Rheingauer Pinot mit Reife und Rückgrat – der Spitzenrotwein aus Geisenheim.